İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

KIYMA HARCI;

• 700 gram kadar orta yağlı kıyma
• 6-7 tane orta boy kuru soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı pulbiber
• Yarım demet maydanoz
• Tuz (dama zevkinize göre ayarlayın)

Dışı için;

• 1 kase içli köftelik bulgur
• 1 kase kitel bulguru marketlerde satılıyor
• Tuz
• Soğuk suyla ıslatın(1 -2 saat )

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Kavurduğumuz kıymanın üzerine soğanı ekleyin ,soğan ölünceye kadar kavurun.
2. Üzerine tuz ,1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı yenibahar ,bir yemek kaşığı pul biberi ,1 tatlı kaşığı salça, kavurduktan sonra en son ocağın altını kapattıktan sonra maydanozu ekleyin.
3. Yarım demet maydanozu kıymanın üzerine koyun.
4. Karıştırdıktan sonra soğumaya bırakın.
5. Kıyma kesinlikle soğusun yoksa haşladığınız zaman suda dağılır.
6. Bir kase içli köfte bulguru(kitel), 1 kase Kısırlık bulgur, tuz, su ıslatın.
7. Su ölçüsü 3 kase suyla ıslatın (sıcak su degil).
8. Kitel bulguru marketlerde satılıyor kitel bir kase kitel bulgurundan tepeleme olacak bir kase kısırlık bulgurundan silme olacak ,eğer ölçüyü çok yaparsanız 2 kase kısırlık bulgur 2 kase kitel bulguru koyun .
9. Onları geniş bir yoğurma kabında ıslatın ,üzerine tuz ekleyip yaklaşık bir saat dinlendirin ki daha çabuk yoğrulsun.
10. 1 saat dinlendirdikten sonra elinizi 1 yemek kaşığı su alarak krem gibi oluncaya kadar yoğurun ,güzel yoğurursanız güzel açılır .
11. Cevizden büyük parçalar alıp yuvarlayın işaret parmağınızla şekil vererek incecik açıyorum ,içine bir tatlı kaşığı tepeleme kıyma harcından koyuyorum ve iki ucunu birleştirip elimi ıslatarak birleştiriyorum .
12. Makarna suyu gibi su kaynatıyorum içine makarna suyu gibi tuz ekliyorum.
13. Yaklaşık 7-8 dakika içli köfteleri haşlıyorum ,bir süzgece alarak süzün 2 dk bekletin servis tabağına koyun servis yapın.Afiyet olsun.