İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo ince bulgur( kısırlık bulgur)
• 1 su bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım yemek kaşığı tatlı biber salçası
• Islatmak için ılık su
• 2 yemek kaşığı un

iç Malzemeleri ;

• Yarım kilo kıyma
• 3 tane kuru soğan
• 1 yemek kaşığı margarin veya tereyağ
• Yarım su bardağı çekilmiş ceviz
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber
• İsteğe göre isot
• Maydanoz

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikli bulguru ve irmiğin yarısını ve tuzu bir kaba alıp karıştırdıktan sonra üzerini geçecek şekilde ılık su dökelim şişen kadar bekleyin.
2. Yağı bir tavaya alıp eridikten sonra soğanları ufak doğrayıp yağda kavurun kıymayı da ekleyin kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.
3. Baharatlarını ilave edin cevizde ekleyin karıştırıp ocaktan alın biraz soğuduktan sonra ince doğranmış maydonazları ekleyin.
4. Bulgur suyunu çekip şiştikten sonra geniş yoğurma kabına alın yumurta salça kalan irmiği ekleyin unun bir kaşık koyup yoğurun. Gerekirse 1 kaşık un daha eklersiniz çok iyi yoğrulması gerekiyor elinizi arada ıslatıp yoğura bilirdiniz.
5. Limon büyüklüğünde bezeler koparıp parmak ile bastırarak bardak şekli verin ince açmaya gayret edin.
6. İç harcını doldurup kapatın bol ve kızgın yağda kızartın kızarıp rengi değişene kadar maşa değdirmeyin patlamasın. Afiyet olsun