İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dışı için;

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 yumurta
• Yarım su bardağı un
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçi için;

• Yarım kilo yağsız dana kıyma
• 3 baş soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 çay kaşığı tuz
• Yarım su bardağı ceviz içi
• Bir kaç dal maydanoz

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce içinden başlamalısınız çünkü sıcak olduğunda toparlanmıyor.
2. Soğanları doğrayıp kavurmaya başlayalım.
3. Kavrulan soğanların içine kıymamızı ilave edelim.
4. Tekrar kavurmaya devam edelim ardından birazda salçayla kavuralım.
5. İyice kavrulan malzemelerin altını kapatalım.
6. Sırayla karabiber, pul biber, tuz ,ceviz içi ve maydanozu ilave edelim.
7. İyice karıştırıp soğumaya bırakalım.
8. Dışı için ince bulgur ve irmiği bir kaba alıp kaynar suyla demleyelim.Üstünü kapatalım.
9. Bulgur ve irmik iyice demlenince sırayla yumurta ,un ,salça ve tuzunu ilave edip yoğuralım.
10. Ne kadar iyi yoğurulursa o kadar çatlamaya bir hamur elde etmiş olursunuz.
11. Yoğurduğumuz hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar alıp işaret parmağımızla ortasını oyuyoruz.
12. Hamurun ince olması iyidir inceltebildiğiniz kadar inceltin.
13. Dolma şeklini alan içli köfte hamurunuzun içini kıymalı harcımızla doldurup ağzını yine elimizle büzdürerek kapatalım.
14. Hazırladığımız içli köfteleri iyice kızgın yağda kızartalım.

Afiyet olsun.