İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı esmer kısırlık bulgur
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağından iki parmak eksik irmik
• 1 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

İç harcı için :

• 300 gram az yağlı kıyma
• 2 orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı sanayağ veya tereyağ
• Tuz

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bir tencere içerisine kıyma ve soğanlar alınır güzelce kavurulur.
2. Daha sonra salça ve baharatlar tuz eklenip karıştırılır.
3. En son yağ eklenip ocaktan alınır soğumaya bırakılır. ( büyük bir süzgeç üzerine kıyma harcı konulup fazla yağı süzdürülür. )
4. Daha sonra geniş bir tepsiye bulgur alınır üzerine sıcak su eklenip üzerine başka bir tepsi kapatılıp 10 dakika bekletilir.
5. Daha sonra irmik, un, salça, yumurta ve baharatlar tuz eklenip en az yarım saat yoğurulur. (kuru olmasın dikkatli yoğuralım gerekirse elimizi sürekli su ile ıslatalım öyle yoğuralım poğaça hamuru gibi hamur olcak )
6. Daha sonra küçük küçük parçalar alıp elimizi sürekli ıslatarak parmağımız ile incecik açalım.
7. Arasına iç harcını koyup yine su ile elimizi ıslatıp ağzını kapatalım.
8. İster haşlama isterseniz kızgın yağda kızartalım.
   Deneyenlere afiyet şifa olsun inşallah 🌹