İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İÇ HARCI İÇİN;

• 300 gr kıyma
• 1 büyük soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ceviz
• Bir tutam maydanoz
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz

KÖFTESİ İÇİN;

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 yumurta
• 1 su bardağı un (kıvama göre arttırabilir)
• 1 yemek kaşığı biber salçası (çok acıysa yarım tatlı kaşığı)
• Karabiber
• Tuz
• Tatlı toz biber

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bulgur ve irmiği bir kaba alıp tuzunuda tercihe göre ayarladıktan sonra sıcak suyu ekleyip üstünü kapatıp 10-15 dakika şişmeye bırakıyoruz.
2. Sıvıyağını tavaya koyup ısınınca küçük küçük doğradığımız soğanları pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
3. Kıymayı kavrulan soğanların üstüne ekleyip ,pişmeye yakın baharat ,maydanoz ve ceviz içini ekleyip biraz daha çevirip altını kapıyoruz.
4. Beklettiğimiz bulgur ve irmiğin üstüne malzemeleri ekleyip yoğuruyoruz.
5. Ele fazla yapışmayan bir kıvam aldırıyoruz.
6. Yeni yapıyorsanız şekil vermek biraz zor oluyor.
7. Yanınıza bir tabağa su alın elinizi ıslatıp mandalina büyüklüğünde parçalar alıp içini oyarak açıyoruz ve kıymaları ekleyip kapama işlemi yapıyoruz.
8. Şekil verme sırasında elinizi ıslatmak size kolaylık sağlayacaktır mutlaka deneyin.
9. Yaptığımız içli köftelerini üstünü kapatmadan 1-2 saat dolapta beklettikten sonra kilitli poşetlere koyup daha sonra yemek için buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
10. Servis aşamasında ister sıvıyağda kızartın ister suda haşlayın.

Şimdiden afiyet olsun:)