İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dış malzemesi için;

• 1. 5 kg bulgur
• 1 çay bardağı şehriye (Suda ıslıyoruz)
• 500 gram sıfır yağsız kıyma
• 250 gram irmik
• 1 adet kuru soğan
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı biber salçası

İç malzeme;

• 1 kg orta yağlı kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 1 su bardağı kıyılmış ceviz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tutam maydanoz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İçli köfte için öncelikle iç malzemesini hazırlıyoruz.
2. Kıymayı 10 dk kendi halinde kavurup ardından yağını ve soğanını ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
3. Kavrulan kıymamızın içerisine salçasını, baharatlarını, ceviz ve maydanozunu ekleyip 5 dk daha kavuruyoruz ve ocağın altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
4. Şimdi ise dış malzememizi hazırlayalım, öncelikle köfte tepsimizin içerisine bulgur, kıyma, irmik, ıslatmış olduğumuz tel şehriye (içli köftenin dağılmasını önlüyor) soğan, yumurta, salça ve baharatlarını ekliyoruz.
5. Kıyma makinasında bu bütün malzemeleri 2 defa çekiyoruz. Bu işlemi tamamladıktan sonra elimizi suya sürekli batırarak yoğuruyoruz böylelikle dış harç kurumamış oluyor.
6. Sonrasında kıyma makinasının içli köfte aparatı ile yada elimizle şekil vererek iç harcını koyup şekillendiriyoruz.
7. Bu işlemlerden sonra ister haşlayarak ister sıvı yağda kızartarak servis ediyoruz. Afiyet olsun.