İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dış hamuru için:

• 500 g yağsız kıyma
• 100 g çekilmiş tavuk göğsü
• 500 g köftelik bulgur
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay bardağı irmik

İçi için:

• 500g yağlı kıyma
• 4 orta boy soğan
• 1/2 (yarım) paket margarin
• Pul biber
• Kurutulmuş reyhan
• Tuz
• 1/2 (yarım) çat bardağı çekilmiş ceviz içi
• 1 yemek kaşığı salça

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Elazığ usulü içi-dışı etli içli köfte.

1. Bir gün öncesinden iç harç hepsi birlikte karıştırılarak pişirilir.
2. Fındık büyüklüğünde yuvarlaklar yapılarak dondurucuda dondurulur.
3. Ardından dış hamuru için tavuk kıyması ve dana kıyma tuzlanır ve bir gün sonrası için dinlenmeye bırakılır.
4.  Tuzlanan kıyma, bulgur, irmik, tuz, pul biber elimizi bol bol ıslata ıslata yoğurulur. Yaklaşık 15-20 dk yoğurulur.
5. Dış hamur da hazır olduktan sonra ceviz büyüklüğünde bezeler yapılıp, avuç içinde açıldıktan sonra bir gün öncesinden hazırlayıp dondurduğumuz iç harçtan içine yerleştirilerek toparlanır.
6. Bir tencerede salçalı su yapılarak su kaynadıktan sonra köfteler içine koyulup, salçalı suda haşlanır.
7. İster bu şekilde suyu ile ister haşlandıktan sonra tereyağında 2-3 dk çevirdikten sonra servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun.