İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dışı için:

• 1 kase çekilmiş tavuk göğsü
• 2 kase köftelik bulgur (kullanılan tavuk kasesiyle aynı ölçüde olacak)
• 1 yumurta
• Tuz

İçi için:

• 250 gr kıyma
• 2 adet soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 deste maydanoz
• Tuz
• İsot
• Pul biber
• Yedibahar
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak iç harcı mızı kavurmakla başlıyoruz kıymamızı orta ateşte bir tava ya koyuyoruz biraz kavurup kıymanın rengi döndükten sonra çektiğimiz 2 soğanı ve yağı kıymaya ekliyoruz.
2. İyice kavuruyoruz baharatları da ekleyelim biraz daha karıştırdıktan sonra tereyağını ekleyip soğumaya bırakıyoruz.
3. Dışı için: Tavuk göğsünü bir derin kaba koyuyoruz üstüne bulgur yumurtayı tuzu ekleyip iyice yoğuruyoruz su yardımı ile yumuşak bir harç oluncaya kadar yoğuruyoruz
4. Sonra mandalinaya yakın büyüklükte parçalar koparıp işaret parmağımızla içini açıyoruz içinde kıymalı harçtan koyup yumurta şeklini veriyoruz ama uç kısımları biraz daha sivri olacak.
5. Sık sık elimizi su ile ıslatıyoruz ki köftelerimizin dışı çatlamasın (tavuk gögsü daha iyi bir harç olmasını dağılmamasını sağlıyor ve un gibi rahatsız eden bir kokusu yoktur.)
6. Sonra kaynamış suya suya az tuz atıp köfteleri biraz haşlayıp ardından bol yağın içinde kızartıp servis ediyoruz.