İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1.5 su bardağı kısırlık bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağından 1 parmak eksik un
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

İç harç için:

• 250 gr kıyma
• 2-3 tane orta boy soğan
• Yarım su bardağı kadar ceviz içi
• 1 avuç doğranmış maydanoz
• Tuz, karabiber, pulbiber, toz kırmızı biber

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Kısırlık bulgur ve irmiği yoğurma kabına alın.
2. Üzerine sıcak suyu koyun ve karıştırın.
3. Üzerini kapatıp 10-15 dk kadar dinlendirin.
4. Daha sonra diğer tüm malzemeleri ekleyin ve elinizi devamlı suya batırarak yoğurun. Kıvamı iyice yumuşayıp şekil verilebilir hale gelene kadar su ekleyerek yoğurun.
5. Sonra üzerini kapatıp biraz dinlendirmeye bırakın o arada da iç harcı kavurun.
6. Kıymayı kavurmaya başlayın zeytinyağı ekleyin iyice kavrulduktan sonra soğanları ekleyin soğanlar öldükten sonra ocağı kapatıp ceviz, maydanoz ve baharatları ekleyin, karıştırın.
7. Elinizi devamlı suya batırarak işaret parmağınız ile oyarak iç harcı koyarak şeklini verin. Bol yağda kızartın. Afiyet olsun :).