İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo yarma
• 1 kilo köftelik bulgur
• 1 bardak un
• Çok az salça
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı

• 1 kiloya yakın dana kıyma
• 8 tane soğan
• 1 demet maydanoz
• Salça
• İsteğe göre baharatlar

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle birgün önceden içi harcımızı hazırlayıp dolaba koyuyoruz, iç harcımız hazırlanışı.Soğanlar küp küp doğranır.
2. Maydanozlarda aynı şekilde ilk olarak hap kızartılır sırasıyla soğanlar kavrulur daha sonra salçamızı ekliyoruz en son kıymayı ekleyip bir güzel kavuruyoruz.
3. Daha sonra baharatlarını isteğe göre ekliyoruz ocaktan alınca maydanoz ilave ediyoruz.
4. Hamuru hazırlanışı. Öncelikle yarma bulguru yoğuracağımız kaba koyuyoruz.
5. Üzerini kaynarmış sıcak su ekliyoruz ağzını kapatıp dinlenmeye veriyoruz 20 dk kadar daha sonra salçamızı azar azar unumuzu ve ellerimizi ıslatarak yoğuruyoruz bu işlem 25 dk kadar sürüyor ama hepsinin güzel bir şekilde macun gibi olması hamuru ne kadar güzel yoğurursak okadar güzel açılır ve çatlamaz.
6. Yumuşak bir hamur elde etmiş olacaksınız, elinize biraz hamur alın isteğe göre şekil alıyor dökülmüyor ise olmuş demektir.
7. Daha sonra dünden hazırladığımız iç harcı yanımıza alıyoruz cevizden az büyük hamuru yumak alıp orta kısmını yavaş yavaş işaret parmağımız ile açıyoruz.
8. İçine iç harcı bir tatlı kaşığı kadar ekleyip ağzını kapatıyoruz unlanmış tepsiye yada yağlı kağıda hepsini bitene kadar bu şekil yapıyoruz.
9. Daha sonra isterseniz kızgın ateşte kızartıyorsunuz yada haşlayıp sonra kızartıyorsunuz Afiyet olsun.