İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardagı köftelik bulgur
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 2,5 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• Tuz

İç harcı için

• 400 gram kıyma
• 3 adet kuru soğan orta boy
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı çekilmiş ceviz
• 1 çay kaşığı tuz
• Sıvı yağ
• Çok az hayvan’ın kuyruk yağı minik doğranmış

Kızartmak için

• Sıvıyağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcını hazırlayalım.Soğanları küçük doğrayalım sıvı yağ ve kuyruk yağını katıp kavuralım.
2. Kıymamızı ekleyelim kavurmaya devam edelim.
3. Kıymamız pisince baharatını da katalım ve iyice karıştıralım.
4. Cevizini kat karıştır 2 dk sonra ocaktan alıp soğumaya bırak.
5. Bulguru yoğurma kabına dök.
6. Üzerine 2 şu bardağı kaynar şu ekle karıştır kapağını kapat 15 dk bekle.
7. Daha sonra şişen bulgurumuza kalan tüm malzemelerimizi de ekleyip iyice yoğuralım kalan yarım su bardağı suyu da ekle ve yaklaşık yarım saat iyice yoğur elimizde şekil alıyorsa tamamdır almıyorsa.
8. Yoğurmaya devam iyice yoğurduktan sonra elimizde hamuru alıp parmağımızla oyup içine kıymalı harcını katıp elimizi çok az ıslatarak ağzını kapatalım.
9. Tüm köfteleri bu şekilde yaptıktan sonra hiç haşlamadan 30 dk buzlukta bekletelim.Bu çok önemli dağılmasın çatlamasın diye.
10. Daha sonra çıkarıp kızgın yağda kızartın.
    İçli köftemiz hazır 🙂. Afiyet şifa olsun 🙂😍.