İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

20 adet için malzemeler

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Pulbiber (1 tatlı kaşığı)
• Karabiber (1çay kaşığı
• Kimyon (1 tatlı kaşığı)
• Tuz (1 tatlı kaşığı tepeleme)

İçli köfte iç harcı için:

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet kuru soğan(acı suyunu sıktım)
• 500 gram kıyma
• Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi
• 1 tutam maydanoz
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İçli köfte yapılışı.İlk olarak içli köftemizin iç harcını hazırlayarak soğumaya bırakalım. Bunun için genişçe bir tavaya zeytinyağını alarak kıymayı koyalım ve kavuralım.
2. Daha sonra küçük küçük doğranmış soğanları ilave ederek yaklaşık 5-6 dakika kadar kavuralım.
3. Kavrulan kıymaya baharatları ilave edelim. Güzelce karıştırıp 2-3 dakika daha pişirelim.
4. Son olarak ocağı kapatalım, ceviz ve maydanozu ilave ederek karıştıralım.
5. İç harcımızı ocaktan alarak soğumaya bırakalım. Not-ben iç harcı birgün önceden hazırladım.
6. Soğuyan kıymayı içli köftede kolay kullanmak için yumurtadan küçük parçalar alıp oval uzunlamasına şekil verdim. İçli köfte böyle daha kolay sarılıyor 👍🏻.
7. İçli köfte hamuru için derince bir kaba bulgur ve irmiği alalım.
8. Üzerine kaynar suyu dökerek üzerini streç film ile kapalım. Bulgurlar şişene kadar yaklaşık 10 dakika bekleyelim.
9. Yumuşayan bulgurlara un, yumurta, biber salçası ve baharatları ekleyerek güzelce yoğuralım.
10. Hamurunuz özlü olana kadar yoğurun. Hamur kuru olursa ilave oda sıcaklığında su ilave edebilirsiniz. Kontrollü su ekleyin. (ben yoğururken kıvama göre 1 su bardağına yakın su ekledim)
11. Yoğurma aşamasında hamur elinize yapışabilir bu nedenle yanınızda bir miktar su bulundurarak elinizi ıslatabilirsiniz.
12. Hamurumuz hazır olduktan sonra şekillendirme aşamasına geçebiliriz.
13. Yumurtadan biraz büyük bir parça alalım ve elimizi ıslatarak hamuru parmaklarımızla açalım.Yeterli incelik olana kadar açalım ve iç harçtan koyup, çatlaklık olmayacak şekilde kapatalım.
14. Bütün köfteleri bu şekilde hazırladıktan sonra kızdırdığımız bol yağda kızartalım.Afiyet olsun :).