İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dış kabuğu için:

• 1 kilo köftelik ince bulgur
• 1 çay bardağı un (Galeta unu koyacaksanız 1 yemek kaşığı buğday unu 1 çay bardağı galeta unu)
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı biber
• Yarım kaşık tuz

İçi için:

• Yarım kilo kıyma et
• Yarım kilo parça et
• 4 orta boy soğan
• 1 yemek tereyağı
• Biraz sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı biber
• 1 çay kaşığı tuz
• Kuru nane

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tencereye biraz sıvı yağ alalım.
2. Ocağın üstüne koyup parça eti kavuralım.
3. Kıyma eti ilave edip kavurmaya devam edelim.
4. Sonra tereyağı ekleyelim iyice kavuralım. Soğanları ekleyip karıştıralım 10 dk pişirelim.
5. Üzerine salça, isot, tuz ekleyip karıştıralım. Sonra 10 dk pişirmeye bırakalım.
6. En son kuru nane ekleyip pişince kapatalım.
7. Daha sonra çiğköfte leğenine köftelik bulguru alalım.
8. Sıcak suyla ıslatıp 15 dk üzerini kapatıp bekleyelim. Sonra salça, isot ve tuzu ekleyip yoğuralım. Unu azar azar ekleyip su ilave edip yoğurmaya devam edelim.
9. Kıvamı alınca parmağınızla açıp içine kavurduğumuz eti koyup kapatalım. Hepsi oluncaya kadar bu işleme devam edelim.
10. Sonra kızartma yağında pişirelim. Haşlanmış sevenler tencere su koyup biraz da tuz ekleyip pişirelim. Afiyet olsun. 🧡🌺(bize mutfağı öğreten annelerimize sevgiler🧿).