İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin

• 500 gram köftelik bulgur (İnce bulgur)
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 küçük kuru soğan
• Yarım su bardağı irmik
• Yarım su bardağı un
• Yarım tatlı kaşığından biraz fazla tuz
• Yarım tatlı kaşığından biraz fazla toz kırmızıbiber
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı kuru nane
• Islatmak için yeteri kadar sıcak su

İç Harcı İçin

• 400 gram orta yağlı kıyma
• 3 yemek kaşığı margarin
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 adet büyük boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• Yarım tatlı kaşığından biraz fazla tuz
• 1 küçük çay bardağı kadar kuş üzümü
• Yarım çay bardağı kadar dolmalık fıstık

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak içi hazırlayın. Kıymayı yağ ile kavurun. İnce doğranmış soğanı ekleyip beraberce kavurmaya devam edin.
2. Baharat, kuş üzümü ve fıstığı ekleyin 5 dakika daha kavurun. Ocaktan almaya yakın ince kıyım maydanozu ekleyin. İçi soğumaya bırakın.
3. Bulgur ve irmiği karıştırın üzerine 1-1 buçuk su bardağı sıcak su ekleyip üzerini kapatın 10 dakika kadar dinlendirin.
4. Dinlenen bulgura diğer malzemeleri katıp yoğurun. Yoğururken arada elinizi ıslatın. Macun kıvamı alan hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alıp açın. İçten koyup açık kalmayacak şekilde kapatın.
5. Derin ve kızgın yağda kızartıp servis edin.