İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı koftelik ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 tane yumurta
• 2 kaşık biber salçası
• Tuz kimyon karabiber
• Bir miktar sıcak su

İç harcı için;

• 1 kilo kıyma
• 1 kilo kuru soğan
• 1 kaşık biber salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz kırmızı
• 1 çay kaşığı pulbıber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Köftelik bulgur ve irmiği bir kaba alıp üzerine bir miktar sıcak su döküp ağzını kapatıp suyunun çekmesini bekliyoruz.
2. Suyunu çeken bulgura sırasıyla yumurta, un, tuz, ve baharatını ekleyip çiğ köfte yoğurur gibi yoğurup macun kıvamına getiriyoruz.
3. İç harcı için önce ince doğranmış soğanı 4, 5 kaşık sıvı yağ ile kavuruyoruz.
4. Kavrulan soğana kıymayı ekleyip ikisini kavurmaya devam ediyoruz.
5. Kıymanın suyu çekilip piştiğin de salçası ve baharatını atıp altını kapatıyoruz soğumaya birikiyoruz soğuyan iç harcından tatlı kaşığı ile alıp elimizde sekil verip tepsiye diziyoruz.
6. Dondurup daha sonra çıkartıp yağ da kızartabilirsiniz veya su da haşlayıp üzerine yağ kızdırıp yiyebilirsiniz afiyet olsun.