İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg köftelik bulgur
• 500 gram irmik
• 3 su bardağı un
• 1 litre su
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kimyon ve 1 buçuk yemek kaşığı tuz

İç harcı malzemeleri;

• 1 buçuk kg az yağlı kıyma
• 1 kilo mor soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım demet maydanoz

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcın hazırlanışı;Bir tencereye aldığımız kıymamızın üzerine yarım çay bardağı su koyuyoruz.
2. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Suyunu çeken kıymanın üzerine tereyağını ve robotta çekilmiş soğanlarımızı (soğanları robotta çektikten sonra yıkayıp suyunu süzdürüyoruz) döküyoruz.
3. Kavrulan soğanların üzerine salçayı, tuzu, pul biberi ve karabiberi ekleyip karıştırıyoruz.
4. Hazır olan kıymamızın en son üzerine maydanozlarımızı ekliyoruz.
5. Biraz soğuduktan sonra donması için buzdolabına alıyoruz.
6. Hamurun hazırlanışı;Yoğurma kabına bulguru irmiği koyup üzerine suyumuzu ekleyip karıştırıyoruz. Ağzını kapatıp 30-40 dakika bekletiyoruz. (su sıcak olmamalı)
7. Dinlenen bulgurun üzerine salçayı, tuzu ve kimyonu ekliyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz.
8. Biraz yoğurduktan sonra üzerine unumuzu ekleyip elimize yapışmayacak bir kıvama gelene kadar yoğuruyoruz. Kıvama gelince içli köfteleri yapmaya başlıyoruz.