İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç Harcı İçin

• 500 gram orta yağlı kıyma
• 1.5 kg soğan
• Tuz
• Karabiber
• Maydanoz
• 200 gram margarin
• 1 çay bardağı su

Hamuru İçin

• 3 çorba kasesi ince bulgur
• 500 gram yağsız kıyma
• 1 çay bardağından az irmik
• 1 adet yumurta
• Tuz
• Su

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcı için soğanları yemeklik doğrayıp derin bir tavada margarinle pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ayrı bir tavada 1 çay bardağı su ile pişirin (Suyunu iyice çeksin)
2. Kıyma pişince soğana ekleyip biraz daha karıştırın. İnce kıyılmış maydanoz ve baharatlarını ekleyip tekrar karıştırıp soğumaya bırakın.
3. Hamuru için bulguru, irmiği ve kıymayı derin bir kabın içerisinde yavaşça su ekleyerek iyice yoğurun. Sonra yumurta kırıp yoğurmaya devam edin (Hamur çok kuru olmasın. Hamurları açarken kurumaması için kabın içindeki hamurun üzerine buzdolabı poşeti örtün).
4. Hamur iyice kıvamını alınca yumurta büyüklüğünde hamur alıp yumurta şeklini yada istenilen şekli vererek içini açın (Köfteleri yaparken elinizi ıslatın) içine iç harçtan biraz koyup ağzını kapatın.
5. Derin bir tencerede su kaynatın ve kaynayan suya 6-7 adet kadar köfte atıp haşlayın (Çok bekletmeyin dağılır) haşlanan köfteleri kevgir yardımıyla çıkartın.
6. Tavada 2 yemek kaşığı tereyağ eritin ve köfteleri içine atın (Köftelerin hepsini yapmak istemiyorsanız çok az haşlayın ve biraz bekleyip buzdolabı poşetine koyup buzluğa atın) afiyet olsun.