İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı simit
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 3 su bardağı sıcak su
• 550 gram kıyma
• 4 adet orta boy soğan
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı karabiber
• Dilediğiniz kadar ceviz içi (iri çekilmiş)

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Simiti ve irmiği yoğuracağımız tepside ağzı kapalı şekilde yaklaşık 30dk ıslatıp dinlenmeye bırakalım.
2. Zeytinyağını ve kıymayı rengi dönene kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
3. Kıymanın her yeri renk aldıktan sonra tane tane olması için yarım çay bardağı su ekleyip suyunu çekene kadar kavuruyoruz suyunu çektikten sonra küçük küçük doğranmış soğanı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Soğanlar tamamen kavrulduktan sonra tuzu baharatları ve cevizi ilave esip ocağın altını kapatalım.
4. Islanmaya bıraktığımız simitle irmik karışımının üzerini açıp üzerine yağ, salça, un, yumurta, pul biber ve tuzu ekleyip güzelce yoğuruyoruz.
5. Yaklaşık 15 dakika yoğurduktan sonra bütün hamuru bir araya getirip ve üzerini nemli bir bezle örtüyoruz, yaklaşık 30 dakika dinlendiriyoruz.
6. Hamurdan cevizden büyük parçalar alıp yuvarlıyoruz. Baş veya işaret parmağımızla açıp içine harç doldurup kapatıyoruz. Dilerseniz kızartın yada suda haşlayın. Afiyet olsun.