İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İçli köfte hamuru için:

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

İçli köfte iç harcı için:

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet kuru soğan
• 300 gram kıyma
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi
• Maydanoz
• Kimyon
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak kıymalı harcımızı hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz.
2. Kıymayı geniş bir tavada kavurup küçük küçük doğranmış soğanları ve sıvı yağını ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
3. Soğanlar yumuşayınca baharatları ve salçayı ekliyoruz.
4. Salçayı da kavurup cevizleri ekliyoruz. İnce doğranmış maydanozu da ekleyip karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz.
5. Geniş bir kaba köftelik bulgur ve irmiği alıyoruz. Ve sıcak suyla ıslatıyoruz. Şöyle bir karıştırıp kabın ağzını kapatıp 15 dakika kadar dinlendiriyoruz.
6. Daha sonra unu salçayı ve baharatları ekleyip yoğuruyoruz. Aman dikkat sıcak olabilir en son yumurtayı da ekleyip güzelce yoğuruyoruz.
7. Baharatlar konusunda miktar vermeyeceğim damak zevkinize göre değişir.
8. İyice yoğurulan içli köfte hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp istediğiniz formu veriyoruz (ben içli köfte aparatı kulandım)
9. Elinizle yapcaksanız hamuru iki parmağınızla güzelce oyun hamur incelsin içine dolu dolu 1 tatlı kaşığı kıymalı harçtan koyun ve içli köftelerin ucunu da açılmaması için iyice kapatın (elimizi ıslatırsanız daha kolay olacaktır).
10. Bir tencereye içli köfteleri geçecek kadar sıvı yap koyun ve kızmasını bekleyin.
11. Daha sonra altını birazcık kısın ve içli köfteler tek tek yağın içine koyun. Güzelce kızartın. Limonla servis edebilirsiniz ❤️.