İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur malzemeleri

• 1 su bardağı (200 ml) ince köfteli bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı pul biber

İç harcı

• 500 gram kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Ben 100 grm margarin kullandım ama dilerseniz kuyruk yağ ile de tat verebilirsiniz

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgur ve irmiği sıcak suda 10 dk bekletip yumuşatıyoruz ve ardından o yumuşarken soğanları küp küp doğrayıp kıymayı pişirmeye başlıyoruz.
2. Kıyma suyunu çektikten sonra soğanlar ilave edip karıştırıyoruz.
3. Ardından salçayı ilave ediyoruz.
4. Biraz kavrulduktan margarini ilave edip karıştırıyoruz.
5. Son olarak baharatları koyduktan sonra biraz soğumaya bırakıyoruz.
6. Kıyma soğuduktan sonra cam kapalı birşeye koyarak buzluğa atıp donmasını bekliyoruz.
7. O donarken hamuru yapabiliriz.Hamuru derin bir kaba alıp ısladığımız bulgur suyunu çektikten sonra yada süzdürebilirsiniz çok suluysa bir derin kaba alıp salça, un, tuz, pul biberi ilave edip karıştırıyoruz
8. Yapışmaması için elinizi ıslatabilirsiniz yoğururken parçalanmaması için kuru şekilde değil ellerinizi suya dokunup yapabilirsiniz hamuru yaparken kıyma donduysa başlayabiliriz.
9. Elinizi hafif ıslatıp ceviz büyüklüğünde de hamur alıp ince bir şekilde avuç içinde açıyorsunuz.
10. Kıymayı içine koyup ağzını yırtılmayacak şekilde kapatıyoruz.
11. Kaynar suda yaklaşık 15, 20 dk haşlatabilirsiniz ve yırtılmaması için suya limon tuzu atarak pişirebilirsiniz afiyet olsun.