İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su
• Yarım su bardağı un ( yetmezse yine ekleyin)
• 2 yemek kaşığı salça
• Tuz

İç harcı için;

• 250 gram kıyma
• 2 tatlı kaşığı salça
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 veya 10 adet bağ maydanoz
• Tatlı toz biber
• Karabiber
• Nane
• Kekik
• Tuz

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Üzeri için;

• Limon

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce derin bir kaba içerisinde ince bulgur ve tatlı irmik ekleyelim.
2. Üzerine sıcak su ilave edip karıştıralım.
3. Daha sonra üzerine kapatalım .Yaklaşık 15 dakika şişmesini bekleyelim .
4. Daha sonra şişen hamurumuzu içine un, salça ekleyerek bir güzel hamur olacak şekilde yoğuralım ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
5. İç malzemeleri bir tencerede hazırlayalım, ilk önce soğan ve sıvı yağ ekleyerek bir güzel kavuralım .
6. Ardından kıyma ekleyelim ve kavurmaya devam edelim.
7. Salça, baharatlar eklendikten sonra kavuralım.
8. Yaklaşık 5 dakika boyunca iyice kavuralım .
9. Ocağı kapatıp bir kenara alalım ve kıymalı harcımızı bir boş kaba alarak içine doğradığımız maydanoz ekleyerek karıştıralım.
10. Bir içli köfte aparatının içine buz dolabı poşetini içine yerleştirelim, ikiye bölerek  köfte hamuru top şekilde elimizde yuvarlak yapalım.Aparatın içine koyalım.
11. Aparat kapağını üzerine kapatarak havuz şeklini verelim ve kıyma harcını içine koyalım ve diğer kısmı olan köfte hamuru üzerine kapatalım .
12. Bu işlem bitene kadar devam edelim .
13. Sonra bir tavada kızgın yağda içli köftemizi içine koyalım ve kızarana kadar kızartalım .Kızaran içli köfteleri bir servis tabağına alalım.