İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İçli Köfte Hamuru İçin

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz
• Kimyon

İçli Köfte İç Harcı İçin

• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet kuru soğan
• 225 gram kıyma
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi
• 1 tutam maydanoz
• Kimyon
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle içli köftemizin iç harcını hazırlayarak soğumaya bırakalım. Bunun için bir tencereye sıvı yağ koyarak küçük küçük doğradığımız soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım.
2. Daha sonra kıymayı ilave ederek yaklaşık 3-4 dakika kavuralım.
3. Kavrulan kıymaya baharatları ve biber salçasını ilave edelim. İyice karıştırıp 2-3 dakika daha pişirelim.
4. Son olarak ceviz ve maydanozu ilave ederek karıştıralım. İç harcımızı ocaktan alarak soğumaya bırakalım.
5. İçli köfte hamuru için derin bir kaba bulgur ve irmiği koyalım. Üzerine kaynar suyu dökerek ağzını kapayalım. Bulgurlar şişene kadar yaklaşık 10 dakika bekleyelim.
6. Yumuşayan bulgurlara un, yumurta, biber salçası ve baharatları ekleyerek iyice yoğuralım.
7. Yoğurma aşamasında hamur elinize yapışabilir bu nedenle yanınızda bir miktar su bulundurarak elinizi ıslatabilirsiniz.
8. Hamurumuz hazır olduktan sonra şekillendirmeye geçiyoruz. Ben içli köfte aparatı kullanarak işi bir tık daha kolaylaştırdım.
9. Aparata harcımı yerleştirdim ve bastırdım. Yapışmaması adına da buzdolabı poşetini kesip arasına koydum ve iç harcımı koyup tekrar aparatla kapadım. Yanlarda açılmalar olursa elinizi hafif su ile ıslatıp destekleyebilirsiniz.
10. Bütün köfteleri bu şekilde hazırladıktan sonra kızdırdığımız bol yağda kızartalım. Köftelerin rengi kızardığında servis tabağına alabilirsiniz. Afiyet olsun.