️İçli Köfte ️

️İçli Köfte ️ Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı köftelik bulgur
• 3 yemek kaşığı un (yinede kontrollü eklemekte fayda var)
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı;

• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım kilo kuzu kıyma
• 5 adet orta boy soğan
• 1 su bardağı ceviz
• 1 tatlı kaşığı siyah pul biber
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay bardağı susam
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

Kaynaması için;

• 1 çay kaşığı limon tuzu

️İçli Köfte ️ Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulguru bir kaba verdiğim ölçüde ekliyoruz tuzunu atıp üzerini ıslatıp streç filmle kaplayıp yarım saat kadar dinlendirmeye bırakalım.
2. Bu arada bir yandan iç harcını hazırlayalım soğanları mutfak robotundan geçirelim istediğiniz büyüklükte ve cevizleri de istediğiniz büyüklükte robottan geçirelim.
3. Verdiğim ölçüde tavaya yağı ilave edelim soğanları ilave edip pembeleşinceye kadar kavuralım.
4. Pembeleştikten sonra hemen kıymayı ilave edelim tuzu salçalari pul biberin cevizleri kavrulmuş susamı 1-2 yemek kaşığı ilave edip karıştıralım.
5. Kavrulduktan sonra ocağı kapatıp çok küçük doğranmış maydanozu ilave edelim karıştıralım soğumaya bırakalım.
6. Hamuru alıyoruz ılık suyla çok hafif elimizi ıslatarak yumurtayı ekleyip yoğuralım 3 kaşık un ilave edelim (kontrollü eklemekte fayda var) yoğuralım ne kadar yoğurur iseniz o kadar güzel olur.
7. Yoğurduktan sonra mandalina büyüklüğünde alıp yuvarlayıp video da sizlerle paylaştığım gibi ortayı açıp 4 çay kaşığı iç harcını ekleyip yuvarlak şekil verip pişirme kağıdı serili tepsiye dizelim.
8. Tencereye 1-2 parmak kadar boşluk kalacak şekilde su ilave ediyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz kaynadıktan sonra 1 avuç limon tuzu ilave edip yavaşça içli köfteleri tencereye ilave ediyoruz içli köfteler dipten üste çıkınca servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.