İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz ve baharatlar

İç harcı;

• 250 gram yağlı kıyma
• 2 adet soğan
• Birer yemek kaşığı domates ve biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz ve istenilen baharatlar
• Kızartmak için bol sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgur ıslatılıp bekletilir suyunu çektikten sonra un hariç tüm malzemeler eklenip 15 dakika yoğrulur.
2. Daha sonra kontrollü bir şekilde un eklenip 20 dakika daha yoğrulur.
3. Hamur buz dolabında bir saat dinlendirilir.
4. Bu sırada iç harcı için kıyma suyunu salıp çekene kadar kavrulur, iki adet soğan da doğranıp eklenir.
5. Salça, baharatlar ve tereyağ eklenip kavrulur daha sonra soğumaya bırakılır.
6. En az bir saat sonra dolaptan çıkardığımız hamur bir beş dakika daha yoğurulur.
7. Şekillendirmeyi kolay yapabilmek için eller suyla hafif ıslatılarak hamur açılır, iç harçtan konularak şekillendirilir.
8. Kızgın bol sıvı yağda kızartılır. İsterseniz haşlayıp üzerine salçalı sos ile de servis yapabilirsiniz.
9. Hamuru uzun süre yoğurur ve güzel dinlendirirseniz açılmayan güzel bir hamur elde edersiniz.
10. Ben bu ölçülerde 20 adet küçük boy köfte elde ettim.

Afiyet olsun 😊