İçli Köfte (Acemi Usta’dan)

İçli Köfte (Acemi Usta’dan) Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için

• 1, 5 su bardağı ince köftelik bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı kimyon ve karabiber
• 1, 5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçi için

• 400 gram kıyma
• 3 tane büyük boy kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• Tuz, karabiber, kimyon, pul biber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Haşlamak için sıcak su
• Tuz

İçli Köfte (Acemi Usta’dan) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar sizde benim gibi içli köfte yapamayan sürekli mazeret bulanlardansanız birde bu hamurla deneyin derim 😊

1. Öncelikle köfte için bulguru ve irmiği derin bir kaba alalım.
2. Üzerine ılık suyu ekleyip karıştırın ve 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.
3. İç harcı için kıymayı tencereye alalım kavuralım.
4. Üzerine tereyağı ve sıvı yağı ilave edip karıştırın.
5. Üzerine küçük doğranmış kuru soğanı ilave edip karıştırın.
6. Kavrulunca ince doğranmış maydanoz, tuz ve baharatları ekleyip soğumaya bırakın (dilerseniz kıymayı bir gece önce kavurabilirsiniz ben öyle yapıyorum)
7. Dinlenen köfteye yumurta, un salça ve baharatları ekleyip yoğurmaya başlayın eğer kuru olursa arada azar azar ılık su ilavesiyle yoğurabilirsiniz sakız kıvamına gelene kadar yoğuralım.
8. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın baş parmağınızla oyabildiğiniz kadar ince oyun içine soğumuş harçtan bir yemek kaşığı kadar doldurup ağzını dikkatlice kapatın bir tencereye sıcak suyu ekleyip biraz tuz atalım.
9. Kaynayınca köftelerimizi dikkatlice içine koyup 3-4 dakika kadar haşlayalım ve servis tabağına kevgir yardımıyla alalım afiyet olsun