İçli Köfte (Anne Tarifi) (Kıbrıs Yorumuyla)

İçli Köfte (Anne Tarifi) (Kıbrıs Yorumuyla)'ın Malzemeleri

HAMURU İÇİN

• 1 paket esmer ince köftelik bulgur (Normal ince bulgur da kullanabilirsiniz)
• 1 su bardağı irmik
• 2 yemek kaşığı un
• Aldığı kadar su
• Tuz
• Kimyon

İÇ MALZEMELERİ

• 1 kilo kıyma
• 3-4 büyük boy soğan
• Bir tutam maydanoz
• 3-4 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz
• Kimyon
• Karabiber

KIZARTMAK İÇİN

• Sıvı yağ

HAŞLAMAK İÇİN

• Yeteri kadar su

İçli Köfte (Anne Tarifi) (Kıbrıs Yorumuyla)'ın Yapılışı

BA-YI-LA-CAK-SI-NIZZZZZ….😍😍😍
idda ediyorumm. görümceleri çatlatan, eltileri patlatan, kaynanaları bayıltan, altın gününe çok yakışan içli miçli bi köfteee 🤣😅😅😅🌺
hadi yapalım.. 🙈👏👏🌺🌺🌺

1. İlk olarak iç harcını hazırlayalım kıymayı güzelce kavuralım. Soğanları doğrayıp ekleyelim salçayı da ekleyip karıştırınca (damak zevkinize göre salçayı arttırabilirsiniz ama az miktar daha lezzetli)😅
2. Tuz, kimyon, karabiberi de ekleyip altını kapatınca da ince ince doğranmış maydanozları ekleyip karıştıralım .. bırakalım soğusun..
3. 2.adım: geldikkk bulgurumuzu hazırlamayaaa😉😉. Derince rahat yoğurabileceğimiz bir kabin içine esmer bulguru (aslında en güzeli esmerle normal bulguru karıştırmak)(ama eşim esmer bulgur seviyor diye böyle yaptım daha hafif oluyor)😉😉 unu, irmiği, tuzu, kimyonu ekleyip güzelce harmanlayalım, iyice bi karışsın. kaynattığımız suyu tüm karışım iyice karışıp muhallebi gibi oluncaya kadar ekleyelim sonra üstünü kapatıp harcın suyu çekmesi için 10 dk bekleyelim. üstününü açıp ara ara soğuması için karıştıralım.
4. Soğuyunca kollara kuvvet 😅😅 yoğurma zamanı 1 yumurta ekliyoruz ve güzelce yoğuruyoruz. Güzel ele yapışan sert bi hamur elde edeceksiniz yoğurma esnasında uygun görürseniz maksimum 1 çorba kaşığı kadar un daha eklenebilir.
5. 3.adım: şimdiiiii😃 geldik hünerleri göstermeye. sıvayın bakalım kolları 😆Yanımıza 1 kase şu alalım şekil vermek için elimizi sürekli ıslatmamız gerekecek ☺
6. 🥚Yumurta🥚 büyüklüğünde parçalar koparıyoruz boşta ki başparmağımızı suya batırıp hamuru demiyor ve parmaklarımızı kullanarak içten ve dıştan oyarak ve bastırarak kase gibi açıyoruz harcı ekleyip iki elimizle parmak uçlarımızı birbirine yakınlaştırarak açık kısımı nazikçe kapatıp şekil veriyoruz. (şekil size kalmış ben kendi şeklimi anlattım lezzeti olay şekli kolay) 😅🤣
7. 4.adım: eğer haşlayacaksanız önceden kaynatılan suya çok az tuz ekleyelim ve köfteleri 10-15 dk kadar haşlayalım.
8. Kızartacaksanız önceden kızdırdığımız derin kızartma tenceresin (yağ köftelerin en az yarısına kadar gelmeli) de heryeri eşit kızarıncaya kadar pişirelim ..
9. Son: yanında bol limonla servis edebilirsiniz şimdiden herkese afiyetler olsünnnnn 😘🤪🤪🙊