İçli Köfte (Buzluk İçin)

İçli Köfte (Buzluk İçin) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı ince bulgur
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı irmik
• 1 fincan un
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 silme çay kaşığı acı pul biber
• Tuz
• Sıcak su ( bulguru ıslatmak için )

İç harcı için ;

• Yarım kilo kıyma
• 2 orta boy soğan
• Tuz, karabiber, kimyon, pul biber
• Maydanoz ( eşim sevmediği için ben kullanmadım )

İçli Köfte (Buzluk İçin) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulguru ve irmiği uygun bir kaba alıp şişmesi için ıslatalım.
2. Bulgurun düşmesini beklerken bi yandan 2 orta boy soğanımızı ince ince doğrayıp yada blenderdan çekip hazır edelim. ( ben blender kullanıyorum ve soğanın acı suyunu sıkıyorum ).
3. Uygun bir kaba kıymamızı alıp kavuruyoruz. Hafiften kavrulan kıymanın üzerine soğanlarımızı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
4. Baharatlarını kendi damak lezzetinize göre ayarlayın.
5. İsteğe göre maydanozunu ilave edip ocağın altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
6. Şimdi gelelim içli köftemizin dış hamuruna. Soğuyan bulgur ve irmiğin üzerine salçalarını baharatlarını yumurtayı ve ununu ilave edip güzelce yoğurmaya başlayalım. Pürüzsüz bir şekilde yoğurulması çok önemli. Sakız gibi yumuşak bir kıvam olucak.
7. Hamurumuz hazır olunca yanımıza bir kaba su koyalım ve başlayalım. Elimize mandalina büyüklüğünde bir beze alıp işaret parmağımızı ıslatıp ortasından bastırarak içini oyalım.
8. Daha önce olması için baş parmağı ıslatıp içini iyice bastırarak inceltelim.
9. İç harçtan 2 tatlı kaşığı koyup kapatalım. İşaret ve bas parmağımız arasında bulgurun fazlasını arttırarak çevire çevire kapatalım ve tepsiye koyalım.
10. Tüm bulguru bu şekilde yaparak bitirelim.
11. Dilerseniz kızartma tencereniz de güzelce kızarta bilirsiniz. Yada buzluğunuza atıp dilediğiniz zaman tükete bilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin 💐💐

sayfam @aysenin_mutfagi_33