İçli Köfte (Buzluk İçin)

İçli Köfte (Buzluk İçin) Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr orta yağlı kıyma
• 3 orta boy soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı un
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• Biber salçası
• 3 su bardağı sıcak su
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• Tuz

İçli Köfte (Buzluk İçin) Tarifi'nin Yapılışı

1. İç malzemeleri için 1 çay bardağı sıvı yağı ve rendelenmiş soğanları pembeleşinceye kadar pişirin.
2. Daha sonra 1 tatlı kaşığı biber salçasını kıymayla marine edin.
3. Tuz, karabiber ,kimyon ve pul biberi atıp pişirmeye devam edin.
4. En son maydanozu atıp çevirip kapatın.
5. İç harç soğumaya alın.
6. Hamuru için 2 su bardağı ince bulgur ve irmiği sıcak su ile ıslatıp ağzını kapatın 10 dk dinlendirin.
7. Dinlenen karışıma un bir tatlı kaşığı biber salçası yumurta tuz karabiber ve pulbiberi atıp yoğurun.
8. Hamur kıvamını aldıktan sonra hamura şekil verme.Düz bir zemine streç filmi serin ceviz büyüklüğündeki hamuru top yapıp strecin üstüne koyun ve onun üzerine de streç örtün oklava yada merdane yardımıyla hamuru istediğiniz incelikte açın.
9. Yuvarlak bir kase yardımıyla istediğiniz boyutta kenarları toplayın harcı içine koyup iki tarafını bir araya getirin hepsi bu kadar. Ben yapıp buzluğa koyduğum için şu anlık pişmiş resimi yok. Afiyet olsun.