İçli Köfte (Buzlukta Saklamalık)

İçli Köfte (Buzlukta Saklamalık) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 3 su bardağı  kaynamış su
• 1 çay bardağı un
• Bir adet yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz ( yeteri kadar tuz)

İç harcı için;

• 700 -800gr  kıyma
• 250 gr tereyağı
• 1 kilo kuru soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 Çay kaşığı karabiber

İçli Köfte (Buzlukta Saklamalık) Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harç önce hazırlanmalıdır. Soğuması gerekir.
2. Kıymayı tencereye alın suyunu çekene kadar ara ara karıştırın, suyunu çekince tereyağı ilave edin, kızarmaya başlayınca soğana ilave edip kavurun .
3. Baharatları tuzu ve salçayı ilave edip güzelce karıştırın, ocaktan alıp ilk sıcaklığı çıkınca  dolaba koyun soğutun.
4. Dış harcı için bulgur ve irmiği karıştırın tuzu ilave edin.
5. Kaynamış olan suyu köftelik bulgurun üzerine dökün 10 dakika üzeri kapalı şekilde dinlendirin unu ilave edip karıştırın.
6. Sıcaklığı gidince gidince salçayı yumurtayı, Pulbiber ve karabiberi ekleyin.
7. Elinizi hafif ıslatarak yoğurmaya devam yoğurma işlemi için 2, 5 çay bardağı kadar soğuk su kullandım taki bulgurunuz sert  macun  kıvamına gelene kadar yoğurun, mutfak  robotundan yaparsanız daha  kolay olur  :)
8. İçli köfte hamurunuz olduktan sonra mandalinadan biraz küçük parçalar alıp önce elinizle yuvarlayın .
9. İster salatalık da ister elinizi açın iç harçtan 1 tatlı kaşığı koyun  daha az veya daha fazlada olabilir  hamurunuzun  inceliğine göre değişir çok bastırmadan koyup elinizle içli köfteyi açtığınız taraftan kapatın.
10. Elinize yapışmasın şekli daha düzgün olsun diye arada elinizi ıslatmayı unutmayın :)
11. Buzluğa kaldırmak için fırın tepsisine dizin buzluğa kaldırın ve donunca buzluk poşetlerine doldururun istediğiniz zaman çıkarıp kullanabilirsiniz :)
12. Çıkardığınızda mutlaka tamamen eridikten sonra İçli köfteleri ister haşlayın ister bol yağda kızartıp servis yapabilirisiniz :) Afiyet Olsun.