İçli Köfte ( Derin Dondurucuya Atmak İçin )

İçli Köfte ( Derin Dondurucuya Atmak İçin ) Tarifi'nin Malzemeleri

İç Malzemeleri ;

• 250 gr kıyma
• 1-2 kuru soğan (Soğan çok olması daha iyi)
• 1 kaşık biber salçası
• Sıvı yağ
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Tuz
• İri kıyılmış ceviz (İsteğe bağlı bir avuç yeterli)
• Bir tutam ince kıyılmış maydanoz

Köftenin Malzemeleri ;

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 3 bardak sıcak su
• 1 çay bardağı un
• 1 yumurta
• 1 kaşık biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Kırmızıbiber

İçli Köfte ( Derin Dondurucuya Atmak İçin ) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle köftenin içini hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz, bir gece önceden bile hazırlayabilir dolapta saklayabilirsiniz
2. Soğan ince kıyılır sıvı yağda iyice soteledikten sonra içine kıyma ilave edilir.
3. Kıyma 5 dakika kavrulduktan sonra içine salça ve baharatlar ilave edilir.
4. En son maydanoz ve tuz ekleyip ocak altını kapatıp ceviz ilave edilir soğumaya bırakılır.
5. Diğer taraftan köfte yapmaya başlayalım; Köftelik bulgur ve irmik büyük bir kapta 3 bardak sıcak suyla ıslatılıp 10 dakika üstü kapatılıp dinlendirilir.
6. Dinlenince içine un ve yumurta karıştırılıp yoğrulmaya başlanır içine salça, baharatlar ve tuz ilave edilir ve yoğurmaya devam edilir.
7. Yoğururken bir kase içinde su ile elimiz ara ara ıslatılmak köftenin kıvam almasına yardımcı olur.
8. Köfte hamuru ne kadar yoğurulursa o kadar iyi sonuç verir kızarırken dağılmaz, şekil vermek kolay olur.
9. Hamurda hazır olunca elimize ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve baş parmakla ortasından başlayıp elle şekil verilir.
10. İçine hazıladığımız harçtan konup yine elle kapatılır.
11. İçli köftenin iç malzemesinin bol kullanılması ve hamurunun ince olması en makbul olandır.
12. Hazırlanan köfteler buzdolabı poşetine konup dondurucuya atılır.