İçli Köfte (Hiç Bu Kadar Kolay Olmadı)

İçli Köfte (Hiç Bu Kadar Kolay Olmadı) Tarifi'nin Malzemeleri

İçli köfte iç harcı için:

• 250 gr kıyma
• 2 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Yaklaşık 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
• 1 tutam maydanoz
• Sıvı yağ
• Kimyon
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz

İçli köfte hamuru için:

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı un
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı salça
• Pulbiber
• Karabiber
• Tuz

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

İçli Köfte (Hiç Bu Kadar Kolay Olmadı) Tarifi'nin Yapılışı

İçli köfteyi sevmeyen yoktur heralde. Yapımı zor olduğu için belirli kişiler yapar biz yılda bir iki yeriz.
Benim ikinci denemem ve 1 saat içinde bitti. buzluğa bile attım ;) birde bu şekil deneyin derim.

1. İlk olarak iç harcı hazırlayıp soğumaya bırakalım.
2. Önce tavamıza sıvı yağ koyup küçük doğradığımz soğanlarımızı pembeleşinceye kadar kavuralım.
3. Sonra içine kıymayı ilave edip 5 dakika daha kavurup içine salçayı baharatları tuzu ilave edip bir 5 dk daha sonra altını kapatalım.
4. Sonra içine maydanoz ve ceviz içini (olur mu demeyin ceviz çok yakışıyor kesinlikle koymanızı öneririm) ilave edip karıştıralım.
5. Hazırladığmz iç harcı soğuması için kenara alalım.
6. Hamur için bir kaba bulgur ve irmiği alıp üstüne sıcak suyu ekleyip üstünü streçleyelim.
7. Yaklaşık 15 dk bekledikten sonra şişen bulgur ve irmiğin üstüne diğer tüm malzemeleri ekleyip güzelce yoğuralım.
8. Hamurumuz hazır. (hamur ve iç harç için tuzu ve baharatları kontrollü tadına bakarak atalım. damak zevkinize göre)
9. Köftelerin yapımı için bir kesme tahtasınn üzerine streç film serelim. üzerine bir top hamur koyup onun üstüne de streç film serip merdaneyle açalım. ince olması iyi.
10. Sonra bir kase yardımıyla daire şeklinde keselim.
11. Ben açtığım her hamurdan 3 daire çıkardım.
12. Sonra ister elimize alıp ister almadan nasıl kolayınıza geliyorsa iç harcını koyup kapatalım.
13. Hamura nazik davranın ve kapatırken parmaklarınızı ıslatın kolay olur.
14. Hazırladıktan sonra kızgın bol yağda kızartalım ( yağ kızgın olsun ki köftemiz yağ çekmesin) fazla olanı dondurucuya atabilirsiniz.
15. Üst üste koyarsanız yapışır.
16. Ayrı ayrı dondurup sonra poşetleyin. Afiyet olsun:)