İçli Köfte (İlk Defa Deneyecek Olanlar İçin)

İçli Köfte (İlk Defa Deneyecek Olanlar İçin) Tarifi'nin Malzemeleri

İç Harç İçin;

• 500 gram yağsız kıyma
• 4 adet kuru soğan
• Sıvı yağ
• Tereyağı
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz

Dış Harç için;

• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 2 su bardağı irmik
• Yarım su bardağı un
• Tuz
• Su

İçli Köfte (İlk Defa Deneyecek Olanlar İçin) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle köftenin dış harcını hazırlayıp dinlendiriniz.
2. Bulgur, irmik, tuz ve 3 su bardağı soğuk suyu geniş bir kapta karıştırıp kapağını kapatınız. En az 2 saat dinlenmeye bırakınız.
3. İç harç için geniş bir tavada miktarını istesenize göre ayarladığınız tereyağını ve sıvı ekleyip ince kıyılmış soğanları hafif kavurunuz.
4. Şeffaflaşan soğanların üzerine kıyma, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Yaklaşık 10 dakika pişmeye bırakın. İsterseniz maydanoz ekleyebilirsiniz.
5. Dinlenen dış harcı yoğurma kabına alıp, yarım su bardağı un ve yarım su bardağı su ekleyip yoğurunuz.
6. Şekillendirme kıvamına gelen harcın üzerine streç film kapatıp, köfteleri daire şeklinde açıp, içlerine harcını koyup kapatınız.
7. Geniş bir tencerede kaynatılmış tuzlu suya köfteleri yavaşça ekleyip, 5 dakika kaynatınız. Ocak mutlaka en kısık ateşte olmalı.
8. Pişen köftelerin üzerine eritilmiş tereyağı döküp servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

4 kişilik yapmak isterseniz bu ölçülerin yarısını kullanabilirsiniz.