İçli Köfte (İster haşla, İster Kızart)

İçli Köfte (İster haşla, İster Kızart) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur ( 200 ml bardak)
• 1 çay bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı salça

Köfte harcı;

• 200 gram kıyma
• 1 soğan
• 1 tutam maydanoz
• Kimyon
• Karabiber
• Tuz
• Çok az salça

İçli Köfte (İster haşla, İster Kızart) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar.

1. İnce bulgur ve irmiğimizi bir kaba alalım üzerine sıcak suyumuzu ekleyerek kapatalım 10-15 dakika istediğimiz kıvama gelir.
2. Bu arada kıyma mızı kavurup hazırlayalım ve soğumaya bırakalım.
3. Bulgurumuz şişince baharatlar ve salçamızı ekleyelim ve iyice ovalım. Hamura yakın olacak.
4. Elimize ceviz büyüklüğünde alarak önce yuvarlayalım sonra işaret parmağımız ile yavaş yavaş döndürerek açalım. Yanınıza elimizi nemlendirmek için su alalım.
5. Ben eldivenle açıyorum daha kolay oluyor.
6. İç harcımızı koyarak kapatalım.
7. Bol kızgın yağda kızartalım yada isterseniz sıcak suda haşlayarak da yapabilirsiniz. Haşlama yaparsanız üzerine tereyağı yakmayı unutmayın.

Not: kesinlikle bulguru kapatırken çıkan fazla parçayı tekrar açmaya çalışmayın. Yorulduğu için açmanız zorlaşıcak ve dağılmaya sebep verir.

Ben çıkan parçaları analı kızlı yada topalak çorbasında kullanıyorum.

Fotoğrafta görürsünüz küçük köftelerde yaptım. Analı kızlı tarifinde kullanıcam.

İsterseniz bu şekilde dondurucuya atıp zor zamanlarda çıkaradabilirsiniz.

Deneyeceklere afiyet olsun.