İçli Köfte (Kilis Usulü)

İçli Köfte (Kilis Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 2 orta boy soğan
• 200 gram yağsız kıyma (çok şart değil olmasada olur)
• 2-3 yemek kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz
• Karabiber
• 1 su bardağı kadar un (en son kıvam verirken)

İçi için;

• 500 gram orta yağlı kıyma
• 2 orta boy soğan
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber

İçli Köfte (Kilis Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcı hazırlayalım.
2. Kıymayı az sıvı yağ ile kavuralım soğanı yemeklik doğrayıp ekleyelim baharatlarıda ekleyip iyice kavurup soğutalım.
3. Un hariç tüm malzemeleri bir kaba alalım bir miktar su ekleyip et makinesinde tüm malzemeleri iki defa çekelim.
4. İyice yoğuralım çok kuru ise su ekleyelim, unu da ekleyip güzelce yoğuralım.
5. Hazırladığımız harcı parçalara bölelim et makinesinin içli köfte aparatını takalım.
6. Harcı makinede çekelim istediğimiz boyutta keselim bu şekilde harç bitene kadar devam edelim.
7. Hazırladığımız köfteleri su ile elimizi ıslatıp önce alt kısmını kapatalım.
8. İç harcımızı doldurup diğer tarafını da kapatalım bu şekilde hepsini hazırlayalım.
9. İsterseniz hemen bol yağda kızartıp servis edelim, isterseniz de buzluğa atıp dondurabilirsiniz (dondurucudan çıkarıp biraz çözülmesini bekleyip bol yağda kızartıp servis edebilirsiniz).