İçli Köfte Kolay Tarif (İlk Defa Yapanlar İçin)

İçli Köfte Kolay Tarif (İlk Defa Yapanlar İçin) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500gr kuzu kıyma orta yağlı (iki kez geçirilmiş)
• 4-5 soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 250gr tereyağı
• İsterseniz ceviz de koyabilirsiniz

Dışı İçin;

• 1/2 (yarım) kilo köftelik bulgur
• 1, 5 su bardağı irmik
• 3 patates
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz (salçanın tuz oranını göz önünde tutalım)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yumurta

Haşlamak İçin:

• 1 tencere kaynar su
• 2 tatlı kaşığı limon tuzu (dağılmaması için)
• 1 çay kaşığı tuz

İçli Köfte Kolay Tarif (İlk Defa Yapanlar İçin) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar. İçli köfte için çok tarif var. Çoğu ilk kez yapanlar için genelde ya sert yada şekil vermek için pek tutmayan tarif.
Size bu yüzden ilk defa yapan veya eli fazla alışkın olmayan için kolay bir tarif vermek istiyorum.

Hadi bakalım.

İlk olarak iç harcını hazırlayalım.
Bunun için ilk kıymayı büyük bir tavaya alalım.
20-30 dakika orta ateşte iyice suyu çıkana kadar haşlayalım. Ardından soğanların bir kısmını ufak ufak keselim diğer kısmını rendeleyelim. Rendelediklerimizin suyunu elimizle sıkıp etin üzerine koyalım. 250 gr tereyağı ekleyip 15 dakika daha kızartalım. Baharatları ekleyelim ve en sona salçayı koyup son bir tur kızartalım.

İlk oda ısısına düşmeyi bekleyelim ardından buzluğa koyalım (yaklaşık 30 dakika maksat tereyağı donsun)

Bulguru ayrı, irmiği ayrı sıcak! Suyla ıslayalım.
İkisini karıştırıp iyice yoğuralım! Çiğ köfte yoğurur gibi. Patatesleri haşlayıp iyice ezelim. Ve onları da bulgur irmik karışımına ekleyelim. Un baharatları yumurtaları ve en son yine salçayı ekleyip tekrar iyice yoğuralım.

Bu ara iç harcımız yeterince soğumuştur. Çıkaralım.
Şekillendirmek için küçük bir bardağa su koyalım, şekillendiren parmakları ara ara ıslayalım yapışmasın diğer.

Şekil vermek için ya elinizde açın yada limonluğu ters koyun plastik buzdolabı torbasını içine oturtup bulgur karışımını içinde hafif bastırarak dağıtalım.
İç harcını koyup yukarı çekelim. Elimize alıp ağızını kapatıp tepsiye dizelim.
En uzun bu işlem sürüyor.

Haşlamadan önce ben birkaç saatliğine buzdolabında bırakıyorum. Size kalmış.
Tencereye suyu limon tuzu ve tuzumuzu koyup kaynamasını bekleyelim.
Kaynadıktan sonra içine köfteleri koyup haşlayalım.
İçli köfteler yüzeye çıktığı Zaman çıkara bilirsiniz.

Diliyorsanız tavada kızartabilirsiniz de.
Ben başlanmış seviyorum.

Servis için tanına limon keselim.

Afiyet olsun.