İçli Köfte (Şekliyle Bile İştah Açıcı)

İçli Köfte (Şekliyle Bile İştah Açıcı) Tarifi'nin Malzemeleri

Dış malzemesi için;

• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı tepeli irmik
• 1 çay bardağı tepeli un
• 2 adet küçük yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber ,kimyon ,kırmızı toz biber, isteğe bağlı pulbiber
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı biber salçası

İç malzemesi için;

• 450 gram yağsız kıyma
• 1 büyük soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 su bardağı ceviz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber, kimyon, kırmızı toz biber

Bulguru yoğururken elinizi ıslatmak için;

• 1 su bardağı su

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

İçli Köfte (Şekliyle Bile İştah Açıcı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanı ince doğrayıp tavaya koyup üzerine sıvı yağı ilave edip ocakta orta ateşte kavurmaya başlayalım.
2. Soğanı kavurduktan sonra kıymayı ilave edip kavurmaya devam edelim.
3. Salçaları da koyup biraz soteleyelim baharat ve tuzunu maydanozu koyup karıştıralım ve ocaktan soğuması için kenara alalım.
4. Dış malzemesi için derin ve geniş bir kabın içersine bulguru ve irmiği koyup üzerine sıcak gezdirelim.
5. Su bulgurun üzerine geçecek kadar koyalım fazla olmuyacak şekilde aksi taktirde yumuşak olur.
6. Bulgur ve irmik yaklaşık 15 dakika kadar bekledikten sonra diğer malzemeleride ilave edip güzelce yoğuralım.
7. Köftenizin dağılmaması ve kızarırken çatlamaması için 30 dakika özleşmesi için yoğuralım.
8. Bu arada iç malzemesini arar karıştıralım çabuk soğuması için.
9. Her şey hazır olunca yapmaya başlayalım buzdolabı poşetinin arasına mandalina büyüklüğünde köfte harcından koyalım.
10. Üzerine poşetin diğer tarafınıda örtüp oklavayla inceltip içine kıymadan koyup poğaça şeklinde katlayıp kenarlarından bastıralım.
11. Kenarlarını tamamen kapatıp poşetten çıkaralım hepsini aynı şekilde yapıp bitirelim.
12. Kızgın yağda nar gibi olana kadar kızartalım çok çabuk kızardığı için fazla kurutmayalım.
13. Köfteleri limonla yada sade olarak tüketebilirsiniz afiyet olsun.

Not ;ben içersine ceviz koydum arzu ederseniz sade olarakta yapabilirsiniz.