İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İçi için:

• 500 gram orta yağlı kıyma
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 su bardağı irice çekilmiş ceviz içi
• Karabiber, kırmızı biber ve tuz
• Bir tutam maydanoz

Hamuru için:

• 3, su bardağı köftelik ince bulgur
• 150 gram, köftelik kıyma (yağsız kıyma olacak)
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yeteri kadar tuz ve karabiber
• Bulguru ıslatmak için su.

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Bulgur ilik su ile ıslatılır. Soğan ince kıyılarak yağda kavrulur.Kıyma ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Suyunu salıp çekinceye kadar kavrulur. Sonra ocaktan alınır tuz, karabiber, ceviz içi ve ince kıyılmış maydanoz katılarak karıştırılıp soğumaya bırakılır. Islattığımız bulgurun içine diğer malzemeler katarak yarım saat yoğrulur. Yumurta büyüklüğünde parçalar alınır .İçi havuz gibi açılır. Soğuyan harçtan birer kaşık alınarak oyulan köftenin içine doldurulur. Ağzı toplanarak kapatılıp avuç içinde sekil verilir. Harç bitene kadar bu şekilde devam edilir. Kızgın yağda köfteleri kızartalım ve kağıt havlu üzerine alalım, sıcak sıcak servis yapalım.