İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı bıber
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağından 1 parmak eksık un
• 1 yumurta

İç malzemesi

• 300 gr köftelik kıyma
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 büyük boy kuru soğan
• 1 avuç maydonoz
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 su bardağı ceviz veya a. Fıstık

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak hamur yoğurma kabımızda bulguru sıcak su ile ıslatıp yaklaşık 2 su bardağı su ile 30 dk üzerine örterek bekliyoruz. Hamur bekler iken biz kıymamızı hazırlıyoruz. Yarım bardak sıvı yağda ince ince kestiğimiz soğanları kavurup kıymayıda ilave edip suyunu verene kadar kavurup altını kapatıyoruz. Ceviz, baharatlar ve maydanozu da ilave edip soğumaya bırakıyoruz. Biz o sırada şişen bulgurumuza malzemeleri ekleyip iyice özleşene kadar yoğuruyoruz. Yanımıza bir tabak su alıp köfteleri yapmaya başlıyoruz. Elimize aldığımız cevizden büyük hamuru elde yuvarlayıp baş parmağımız ile oyarak boşluk yapıyoruz ve oraya kaşık ile kıymayı koyup kapatıp elimizde ovalleştiriyoruz. Ya da o zor uğraşamam der iseniz poğaça yapar gibi elinizle hamuru bastırıp inceltip kıymayı koyup kapatıp da içli köfte şekli verebilirsiniz.
Sonra tencereye koyduğumuz kızgın yağda kızartıyoruz.