İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dışı için:

• 2 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1, çay bardağı irmik
• 1 su bardağından biraz az un
• 1, 5 su bardağı su
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası

İçi için:

• 300 gram orta yağlı kıyma
• 3 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 avuç kadar kırılmış ceviz içi
• Maydanoz
• Karabiber tuz baharat

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Pek çok tarifi olan içli köftenin basit kolay tutan bir tarifi. . Önce soğanları yemeklik doğrayıp kavuralım. Sonra kıymayı ilave edip kavuralım. Salça baharat maydanozu da ilave edip karışımı buzdolabına kaldırıp soğutalım. Dış hamuru için köftelik bulgurla irmiği karıştırıp tuzunu da atıp üzerine 1, 5 su bardağı soğuk su döküp üzerini kapatıp şişmesi için 20-25 dakika bekletin. Püf noktası burada sıcak su hamurlaştırıyor şekil vermek zorlaşıyor. Şişen bulgura unu yumurtayı kırıp salçaları tuz biberi ekleyip yoğurmaya başlayalım. Yanınıza bir kase su alın. Arada elinizi suya batırıp 20 dakika kadar yoğurarak macun kıvamına getirin. 4-5 sefer elinizi suya batırmanız yeterli geliyor. Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şeklinde yuvarlayın parmağınızı ıslatıp ortasını oyun kenarları elinizin içinde çevirerek inceltin. Yapışmaması için elinizi arada ıslatın. Kıymalı içten köftenin içini doldurup kapatın. Üzerinde yırtık çatlaklar olmasın. Haşlanmış seviyorsanız tuz atılmış kaynar suya köfteleri çok doldurmadan atıp haşlayın. Haşlanınca suyun üstüne çıkıyor köfteyi sudan çıkarın. Kızarmış seviyorsanız bol sıvı yağda çevirerek kızartın. Bu ölçüden 20 tane çıktı. Yarısını haşladım yarısını kızarttım. Afiyet olsun.