İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 su bardağından az un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su

İçi için;

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 300 gr kıyma
• 3 adet soğan
• Yarım tatlı kaşığı salça
• Yarım demek maydanoz
• 1 çay bardağı ceviz
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanları ince ince doğrayın.
2. Tavaya sıvı yağ alıp soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Kavrulan soğanlara kıyma eklenip suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavrulur.
4. Daha sonra salça eklenir biraz su eklenir (biraz yumuşak kalması gerekiyor kuru olmamalı).
5. Baharatlar, tuz, ceviz ve ince kıyılmış maydanoz eklenip ocağın altı kapatılır. Soğumaya bırakılır.
6. İnce bulgur 1 bardak soğuk su ile ıslatılır.
7. Suyu çekilince irmik salça baharatlar tuz eklenip azar azar su eklenip iyice yoğurulur.
8. Daha sonra un eklenir az daha yoğurulur. Ele alınıp yuvarlandığında dağılmıyorsa tamamdır. Ele yapışabilir.
9. Cevizden biraz daha büyük parçalar alınıp baş parmak ile ara ara su alınarak içi ince bir şekilde açılır.
10. İç koyulur ve yukarı doğru limon şeklinde uzatılır. Hepsine aynı işlem uygulanır.
11. Daha sonra kızgın yağda kızartılır.