İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İçi için;

• 500 gr kıyma
• 3 soğan
• 1 çay bardağından biraz fazla iri doğranmış ceviz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı margarin veya tereyağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz

Dış malzeme için;

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 3, 5 su bardağı sıcak su
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Herkese selamunaleykum 😌 buralarda yeniyim ama gelir gelmez enfes bir içli köfte tarifiyle geldim sizlere. Bildiğiniz tüm tarifleri unutun, şimdi size vereceğim tarif enfes bir tarif 🎀

1. Öncelikle bulgur ve irmiği kapağı olan bir kaba koyup 3 su bardağı kadar sıcak su ekleyip ağzı kapalı yarım saat kadar bekletiyoruz.
2. Bu sırada gelelim kıymamızın kavruluşuna 😌 Soğanları sıvı yağ ve margarin ile kavuruyoruz.
3. Sonra kıymayı ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz. Kıymalar kavrulunca baharatlarımızı ekliyoruz.
4. Bu şekilde 1 dakika daha kavuruyoruz. En son maydanoz ve cevizi de ekleyip kavuruyoruz daha sonra soğuması için kenara alıyoruz.
5. Yarım saat bekletmiş olduğumuz bulgura Bir yumurtayı ve salçalarımızı ekleyip yoruyoruz.
6. Baharatlarımızı da ekleyip bir su bardağı unu da ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.
7. Eğer çok fazla sertleşirse ara ara elinizi ıslatıp yoğurmaya devam edin hafif kulak memesi kıvamında olacak. Şimdi köftelerimizi yapmaya başlayalım.
8. İçli köfte hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parça alıyoruz ve önümüzde kolay şekil verebilmemiz adına içi suyla dolmuş bir kase bulunduruyoruz.
9. Elimizi ara ara suya bandırarak hamurumuzu yuvarlayıp elimizde biraz şekil verdikten sonra baş parmağınızla ortasından bir delik açıp hafifçe döndüre döndüre oymaya başlıyoruz bir yandan elimizi suya batırmayı unutmayalım.
10. Yoksa hamurunu oyma esnasında çatlayabilir. İncecik yapmaya özen gösterelim. Bu köftenin özelliği incecik olmasıdır.
11. Daha sonra oymuş olduğumuz hamurun içerisine dolu dolu bir tatlı kaşığı kavurduğumuz kıymamızı koyalım.
12. Yine elimizi ıslatarak avucumuzda ağzını döndüre döndüre kapatıp şekillendirelim bir kenara koyalım bu şekilde aynı işlemi devam ederim.
13. Bitmiş olan içli köftelerimizi kızgın yağda orta ateşte kızartalım yiyenlere afiyet olsun 😋

Pişirme Önerisi: Dilerseniz galete unu ve yumurtaya batırıp da kızartabilirsiniz bu şekilde daha çıtır çıtır oluyor tavsiye ederim sağlıcakla kalın☺️