İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Içli köfte iç harcı için

• 400 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pulbiber
• Ceviz
• Maydonoz

İçli köfte dışı için

• 2,5 su bardagı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardagı un
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• 3 su bardağı sıcak su

Kızartmak için

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgur ve irmiği karıştırarak bir kaba alıyoruz ve üzerine sıcak su ekleyerek ağzı kapalı bir şekilde beklemeye alıyoruz.(en az 10dk beklemeli, ne kadar beklerse o kadar güzel oluyor).
2. Soğuması için hemen içli köfte iç harcı yapımına başlıyoruz ve tavaya sıvı yağ ile birlikte soğanları alıyor ve kavuruyoruz.
3. Pembeleşen soğanların üzerine kıymayı ekleyerek kıyma pişmeye yaklaşana kadar kavuruyoruz.
4. Baharatları ve salçayı ekleyip 5 dakika daha karıştırıyoruz.
5. Ocağın altını kapattıktan sonra, ince ince kıyılmış maydanoz ve cevizleri de kıymalı harca karıştırıp soğuması için bırakıyoruz.
6. Şişen bulgurların içine un, yumurta, salça ve baharatları alıp iyice yoğuruyoruz.( bu sırada arada elinizi ıslatmanız yararlı olacak hem daha kolay yoğurulacak hem de hamurun daha yapışkan olmasını sağlayacak).
7. Küçük parçalara ayırdığımız hamurumuzdan, birer biber alarak şekil veriyoruz. ( ben baş parmağım etrafında sararak şekil veriyorum ama, limon sıkacağı ya da tezgahta d şeklini vererek de hazırlayabilirsiniz.
8. Sıvıyağ tavaya alıyoruz ve oldukça kızdırıyoruz.
9. Kızgın tavada 2 tarafınıda güzelce kızartıyoruz. Ben bu şekilde 26 adet köfte elde ettim, daha küçük ya da büyük siz ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun :).