İçli Köfte Tarifi Adana Usulü

İçli Köfte Tarifi Adana Usulü'ün Malzemeleri

İçi için:

• 1kg köftelik yağlı kıyma
• 1 kilo soğan
• Karabiber, pul biber, nane, tuz, kimyon(1 er tatlı kaşığı)
• 1 yemek kaşığı acılı biber salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Hamuru için

• Yarım kilo kısırlık bulgur
• 1 paket irmik
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon

İçli Köfte Tarifi Adana Usulü'ün Yapılışı

Yağı tencereye koyalım ardından kıyma pembeleşinceye kavuralım soğanları rondodan geçirelim ne çok ince ne çok kalın olsun kıymaya katalım, soğanlar sararıncaya kadar kavuralım .Tuz ve bütün baharatları ekleyelim en son salçayı katalım suyu çekilene kadar kavuralım ve iç harcı soğumaya bırakalım.
Şimdi hamurunun yapılışı;
Bir çaydanlık altı suyu kaynatalım
Genişçe kısırlık bir kaba bulguru, irmiği katalım bir kaşık tuzu atalım sıcak suyla üzerine azar azar dökerek kabartalım 15, 20 dakika kapalı kapta bekletelim…soğuyunca üzerine salçayı ve kimyonu ekleyip elimizi suyla ıslatıp kıvama gelene kadar bulgurlar özleşene kadar çiğ köfte gibi yoğuralım sonra tutması için 3 yemek kaşığı un ekleyip yine elimizi suya batırarak unu iyice bulgura yedirelim yumurta büyüklüğün de koparıp yuvarlak hale getirelim avucumun ortasına koyup işaret parmağımızla ortasından oyarak hafifçe genişletelim incelene kadar fincan şeklinini verelim içine 1 yemek kaşığı iç harcımızdan koyarak yumurta gibi kapatalım kızgın yağda bol ateşli döndüre döndüre kızartalım suda da haşlayabilirsiniz suyu kaynatıp tuz ve limon tuzu ekleyip 5 dakika orta ateşte kaynatılır böylede deneyebilirsiniz. . Kendine güvenenler için çok lezzetli bir tarif. AFİYET OLSUN.