İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 1,5 su bardağı beyaz köftelik bulgur
• 1,5 su bardağı esmer köftelik bulgur
• 1 yumurta
• 1 kaşık biber salçası
• 1 kaşık domates salçası
• Pulbiber
• Karabiber
• Tuz
• 1 su bardağı un
• Su

İçi için

• 300 gr kıyma
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Pulbiber
• Karabiber
• Tuz
• Kimyon
• Kırmızı toz biber
• Arzuya göre ceviz

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Bulgurları bir tepside karıştırarak üstüne sıcak su koyuyoruz Üstüne çıkmayacak kadar. Daha sonra tüm malzemeleri un hariç iyice karışana kadar yoğuruyoruz. Unu azar azar ilave edip macun kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Bu arada elimizi sürekli ıslatıyoruz. Hamur elimize yapışmayacak şekilde olmalıdır. Kıymayı suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Soğanı ve tereyağını koyup kavuruyoruz. Baharatlarını da ekleyip soğumaya bırakıyoruz. Köfteden yumurta büyüklüğünde parçalar koparıyoruz. Elimizi sürekli ıslatarak içini oyuyoruz. Donmuş olan harçtan içine koyuyoruz. Uçlarını kapatıyoruz. Dolapta biraz dinlendiriyoruz. Haşlanmak istenirse suyuna bir çay kaşığı limon tuzu ve tuz atabilirsiniz, dağılmasını önler. Üstüne tereyağlı domatesli sos yapabilirsiniz. Kızartılmak istenirse çok fazla çevirmeden kızartılabilir. Dondurucuya atarsanız mutlaka çözüldekten sonra kızartın. Afiyet olsun.