İçli Köfte Urfa Usulü

İçli Köfte Urfa Usulü Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet soğan orta boy
• 400 gram dana kıyma
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı salça
• Karabiber

Dış Harcı İçin ;

• 3 su bardağı sıcak su
• 3 su bardağı köftelik bulgur

Islatmak İçin ;

• 1 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 100 gram dana kıyma
• Yarım bayat ekmek

Kızartmak İçin ;

• Yarım litre sıvı yağ

İçli Köfte Urfa Usulü Tarifi'nin Yapılışı

1. 2 adet soğanımızı ince bir şekilde doğruyoruz.
2. Kavrulan soğanların üstüne 400 gram dana kıyma mı ekledikten sonra iyice kurumasını bekliyoruz.
3. Kavrulan dana kıymanın içine bir tatlı kaşığı tuzumuzu yarım tatlı kaşığı salçamızı ekliyoruz.
4. 5 dakika boyunca kavuruyoruz kavrulan kıymaya üstüne karabiberimizi ekliyoruz.
5. Daha sonra soğumaya bırakıyoruz donması için ardından bir yandan 2 su bardağı bulgurumuzu ıslatıyoruz.
6. Sıcak suyumuz da bir yandan içine bir su bardağı irmik ekliyoruz.
7. 1 adet yumurtamızı 100 gram dana kıyma mı ekliyoruz.
8. Yarım ekmeğimizi suyun içine koyduktan sonra yoğurduğumuz harcın içine koyuyoruz ki iyice ki kızarttığımız zaman dağılmasın köfteleri.
9. Daha sonra ince bir şekilde yuvarlak yaptıktan sonra ince bir şekilde açıyoruz içine harcımızı dolduruyoruz sonra kızartmayı bırakıyoruz.