İçli Köfte (Urfa Usulü)

İçli Köfte (Urfa Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kıyma
• 1. 5 kilo köftelik bulgur
• 1 kilo soğan
• 2 kaşık salça
• 4 kasık pul biber
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Kızartmak için ayçiçek yağı
• 2 büyük patates
• 1 yumurta

İçli Köfte (Urfa Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce herkese selam Allahın rahmeti üzerinize olsun ve

1. Kıymamızı tavaya alalım iyice pişsin ve üzerine doğradığımız soğanı ekleyelim.Biraz pembeleşinceye kadar baharatını da ekleyelim tam harmanlandıktan sonra soğumaya bırakalım.
2. Gelelim Hamurumuza bulguru derin bir kaba alalım ve üstüne ince doğranmış bir soğanı ve her baharattan bir tutam atalım ve tuzda, sıcak suyla iyice bir karıştıran ve biraz beklesin.
3. Sonra yoğurma ya başlayalım hamur biraz tuttuğunda haşladığımız patatesi üstüne ekleyelim ve iyice yoğuralım.
4. Sonra hamurun az kalmaya 1 yumurta ekleyelim ve iyice yoğuralım ha bu arada yoğurulurken ılık suya elimizi batırıp yoğuralım eğer hamurumuzda parçalanma varsa azar azar un ekleyelim hamurumuz bu işlemden sonra tutacaktır inşallah ve açmaya başlıyalım iç harcını koyalım ve şeklini verelim ve en son asama kızgın yağda kızartalım (yağ soğuk olursa bozulur) herkese afiyet olsun