İçli Köfte (Videolu)

İçli Köfte (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2.5 su bardağı ince köfteli bulgur (Duru marka kullandım)
• 1 su bardağı irmik
• 3 su bardağı kaynar su
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 .5 tatlı kaşığı tuz.
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber

İç harcı için;

• 600 gram kıyma
• 4 tane kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım demet maydanoz

Hamuru yoğurma için;

• 1 su bardağı su

İçli Köfte (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. öncelikle bulguru ve irmiği yoğurma kabına alalım sıcak su ile ıslatalım, 15 dakika kararması için bekletelim. Kabaran bulguru içine salça, yumurta ve baharatları ekleyip 5 dakika yoğurun, sonrasında unu ilave edelim.
2. 1 bardak su ile azar hamura döküp 20-25 dakika güzelce özlesene kadar yoğurun İÇ Harcı tavaya kıymayı alalım bir kaç dakika kavuralım.
3. Sonrasında küçük doğranmış soğanı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağını ilave ederek soğanlar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Kapatmaya yakın tuzu ,baharatları ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip, ocağın altını kapatın.
4. Köfteleri şekil verme yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, avcumuzda yuvarlanır. Elimizi ara ara Islatarak işaret parmağıyla köfte hamurunu inceltin, kıymalı harçtan koyup kapatarak köfte şekli verin.
5. Kızgın yağda köfteleri kızartıp servis edelim afiyetler olsun…