İçli Köfte (Videolu Orjinal Tarif)

İçli Köfte (Videolu Orjinal Tarif) Tarifi'nin Malzemeleri

İç malzemeler

• 1 kg kıyma
• 4 soğan
• 10 diş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 er tatlı kaşığı kimyon, karabiber, pul biber
• 1-2 avuç ceviz

Dış malzemeler

• 4 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı irmik
• 4 su bardağı sıcak su
• 2-3 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yumurta
• 2, 5 su bardağı un
• Tuz ve toz biber

İçli Köfte (Videolu Orjinal Tarif) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıyma ve tereyağı bir tencerede rengi dönene kadar pişirilir.
2. 3 tanesi rendelenmiş 1 tanesi ince kıyılmış soğanlar ve sarımsaklar üzerine eklenir. İyice karıştırılır.
3. Daha sonra salça ve baharatlar eklenir.
4. Son 1 dakikalık pişmesinde cevizler konur.
5. Ocağın altı kapatılınca ince kıyılmış maydanozlar eklenir ve soğumaya bırakılır.
6. İçli köftenin dış harcı için;İrmik ve köftelik bulgur bir kaba konur. Üzerine sıcak su ilave edilip 10 dk demlenmeye bırakılır.
7. Demlendikten sonra yumurta salça baharatlar eklenir. Son olarak un eklenir ve karıştırılır. Bu esnada çeşme suyundan destek alabilirsiniz. kıvamı sakız gibi olacak.
8. Şekil verme;her bir içli köfte için boyutlar değişse de isteğe göre birer top şeklinde alınır ve su ve işaret parmağı ile bardak şekli verilir.
9. İç malzemeler doldurulduktan sonra ağzı açık kısmı ağzı açık gelecek şekilde kapatılır ve fazlalıklar koparılır. Videoda gösteriyorum zaten.
10. Pişirme;kızgın sıvı yağda dış rengi dönene kadar kızartılır. Limon ve maydanoz ile servis yapabilirsiniz. afiyet olsun :)