İçli Köfte Yapımı

İçli Köfte Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı ince bulgur
• 3 su bardağı kaynar su
• 1 yumurta
• Yarım su bardağından biraz fazla un
• 2 yemek kaşığı buğday nişastası
• 2 yemek kaşığı tepeleme biber salçası
• Tuz
• Yarım çay bardağı su

İç malzemesi

• Yarım kg kıyma
• 2 tane kuru soğan
• 3-4 dal maydanoz
• 1 su bardağı ceviz
• 2 yemek kaşığı tereyağ yada margarin
• Tuz
• Baharatlar

Kızartmak için

• Sıvı yağ

İçli Köfte Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Bulguru kaynar suyla ıslatıyoruz .15 dk dinlendiriyoruz o 15 dk dinlenirken soğanları küp küp doğrayıp kavuruyoruz kıymayı katıyoruz.Beraber kavurmaya devam ediyoruz.Kıymayı eze eze kavuruyoruz.İyice kavrulunca altını kapatıp ince ince kıyılan maydanozu ve cevizi ekleyip karıştırıyoruz soğumaya bırakıyoruz.Soğuyunca biraz buzlukta durunca içli köftenin içine koyup şekil vermek daha kolay oluyor o yüzden margarin kullanıyoruz ki hemen donsun.Demlenen bulguru bir karıştırıp sonra tuz, un nişasta ve yumurtayı katıp karıştırmaya devam ediyoruz.Biber salçasını ekleyip yoğuruyoruz. Yoğururken azar azar yarım çay bardağı kadar olan suyumuzu ilave ediyoruz.Hamurun durumuna göre yavaş yavaş elimizi ıslata ıslata yoğurabiliriz. Anneannemin tabiriyle hamuru yoğurup top gibi yaptıktan sonra şöyle bir hamur yoğurduğumuz kaba yukarı dan aşağı bırakıyoruz. Çatlamazsa tamamdır derdi☺ çatlarsa az daha yoğurmaya devam.Yumurta büyüklüğünde parçalar koparıyoruz elimizi ıslatıp baş parmağımızla şöyle bir oyduktan sonra kenarlardan inceltmeye devam ediyoruz.Resimlerde gösterdim. İçine hafif donan harcımızı koyup yumurta şeklinde kapatıyoruz.Elimizi ıslatarak yine ama fazla değil. Teker teker böyle yaptıktan sonra yağda kızartıyoruz.Severek yaptığım bir lezzet umarım sizde beğenirsiniz yapanlar fotoğraf gönderir paylaşırsa çok mutlu olurum deneyenlere şimdiden afiyet olsun.