İçli Köfte Yapımı

İçli Köfte Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo köftelik bulgur
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 bardak un
• 1 bardak irmik
• 2 adet yumurta

İç malzemeleri:

• Yarım kilo kıyma
• 3 baş soğan
• Tuz, karabiber,sumak

İçli Köfte Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Kıyma tavaya alınıp ince doğranmış soğanlar eklenir. İyice kavrulur. Ocaktan indirmeye yakın baharatlar eklenir ve soğumaya bırakılır.
Hamuru için köftelik bulgur, irmik, biber salçası, domates salçası, tuz, kimyon eklenip sıcak su ile kabarması beklenir. Kabardıktan sonra köfte yoğrulmaya başlanır. Hamur haline gelen köftelik bulgurlara 2 yumurta,1 bardak un eklenir. Hamur tekrar yoğurulur. Burada önemli olan hamurun özdeşleşmesi. Hamur iyi yoğurulmazsa kızartırken çatlamalara neden olur. Yoğurulan hamurdan mandalina büyüklüğünde hamurlar alınarak elimizle oyarak içine iç malzeme koyulup kapatılır. Bol kızgın yağda kızartılır. Afiyet olsun.